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社内試験の例

各質問に対して答えを 1 つ選んで下さい。 Choose ONLY ONE answer for each question.


1

食中毒を起こすバクテリアに汚染され易いものは ?
Which of the following is most likely to be contaminated with food poisoning bacteria?

A

りんご

B

生サーモン

C

調理済みサーモン

D

生鶏肉

Raw apples.

Raw salmon.

Cooked salmon

Raw chicken.


2

食中毒を起こすバクテリアの最も一般的な媒体は?
Which of the following is the most common source of food poisoning bacteria?

A

ネズミ

B

ゴキブリ

C

従業員

D

化学薬品

Mice.

Cockroaches.

Food handlers.

Cleaning chemicals.


3

漬物の配達を受けるとき、食品の安全性を脅かすのは?
When receiving a delivery of Tsukemono (Japanese pickles), which of the following would be a food safety hazard?

A

配達されるときの温度が 0 度から 8 度の間である

B

ガラスの破片が混入されている

C

配達されるときに清潔な容器に入っている

D

配達されるときの温度が10 度から 20 度の間である

Delivery at a temperature between 0oC and 8oC.

Contamination with broken glass.

Delivery in a clean container.

Delivery at a temperature between 10oC and 20oC.


4

就業前に食中毒の危険を減らす為にしなければならない最も重要な事は?
Before you start work, which of the following is the most important to reduce the risk of food poisoning?

A

手を洗う

B

清潔で適切な服装に着替える

C

テーブルと床を掃除する

D

貴金属類を外す

Washing hands.

Changing into clean, appropriate clothing

Cleaning tables and floors.

Removing jewellery.


5

長い目で見たとき、最も限りのある資源だと思われるのは?
Which of the following is most likely to come from a source that is not sustainable in the long term?

A

天然マグロ

B

養殖サーモン

C

再生紙

D

Wild tuna

Farmed salmon

Recycled paper

Rice


6

イギリスの法律で、お客様が食中毒を起こしたり怪我をした場合に罰せられるのは?
In English law, which of the following could be punished if a customer suffered food poisoning or an injury?

A

東京ダイナー(株)のみ

B

会社とマネージャーのみ

C

その件に関係した正社員のみ

D

会社とその件に関係した従業員全員

Tokyo Diner plc, but not any of its employees.

Tokyo Diner plc and its managers, but not junior staff.

Any full-time employee who was involved in the incident, but not part-timers.

Tokyo Diner plc and any employee who was involved in the incident.

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Company Number: 2464213
VAT Number: GB 577 3920 06
Incorporated in England and Wales on 26 January 1990
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Last revised: 2015年 1月 13日